一、黑豆什么时候成熟
黑豆的收获时间一般在十月份，当黑豆的豆荚颜色变成黄色的时候，就可以收获了
将黑豆的豆荚收回去之后，找一片干燥的空地，堆放五至七天，然后将豆荚剥开，取出豆荚内的黑豆粒
二、黑豆的生长周期是多长
夏天播种的黑豆（播种时间一般在六月中旬适宜），它的生长周期一般为九十天至一百天，在黑豆的生长过程中，不能马虎大意，必须对它上心，要给刚种下的黑豆施肥；还得定期清理害虫，防治黑豆被害虫破坏而影响产量。
如果做到了这两点，平均每亩土地可以生产300至500斤
01、南方黑豆是几月份成熟黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色
黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳
根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状
黑豆大概9月份成熟
豆子的做法很多，黑豆可以做豆浆，豆腐，豆瓣，干豆豉
黑豆烧猪肉，黑豆烧牛肉、黑豆炖猪蹄，黑豆豆筋皮，黑豆酱油
02、豆豉什么季节最好豆豉一年四季都可制作的，但是最好的制作季节是秋季
豆豉的做法很简单的
就是在三伏天把黄豆煮熟以后，盖上麻叶或者保鲜膜发酵(防止水分散失)，等黄豆上面长出一层长长的白毛或者灰黑色的毛(灰黑色是白色毛霉成熟的标志，可以放心食用;但长出黄毛的话就是黄曲霉不能食用会引起中毒)然后放入盐和酒杀菌，再放些姜，花椒八角，密封好，过一段时间就可以吃了。
吃的时候用油放葱炒熟，味道好极了!
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉
豆豉一般保质期是十二个月,有的豆豉是真空包装的,如果在保质期内,包装破损,胀气了,那就最好不要用了,有的豆豉是瓶装的,也注明有保持期,购买的时候注意包装完好的,不要有漏的,撒在外面的,然后一般一次吃不完,最好要密封好,放在冰箱里,气候干燥的地方,密封好,入在不要太阳照射的地方保存,如果发现比较干了的话,做菜的时候,多放一些些油,再放豆豉下锅,就会好了。
03、黑药豆种植时间和方法一、黑豆的种植时间
黑豆的播种时间一般在5月15日至20日，土壤5厘米深处的地温稳定通过8～9℃时掌握墒情适时用精密播种机在垄上双行等距精播，随播种随镇压。
黑豆的栽培密度应根据品种特征特性、自然条件、土壤肥力和栽培方式确定，保苗密度在20～26万株/公顷，播种量在70～90千克/公顷。
二、黑豆的种植技术
1.品种选择：黑豆苗的种植品种应选择萌芽快、生长周期短、出苗粗细均匀、抗病能力强、适口性好的品种，当前常用的有赶牛料黑豆和平顶黑两个品种，而且用当年采收的黑豆。
2.种子处理：黑豆苗种植前首先对种子进行风选、水漂，剔除机械碾轧损伤及虫蛀、发霉、过小的种子，水漂时要用手轻轻地反复搓洗，反复撇捞杂质劣豆，然后将黑豆捞入竹筛中控去水分。
3.温汤浸种：将控净的黑豆倒入55℃温水中进行温汤浸种，要不停的按一个方向快速搅拌，浸种所用的水量为干种子量的二倍。
搅拌约15分钟时加入适量的冷水，降温到25℃时进行浸泡
同时加入一支（2毫升）无根豆芽素，搅拌均匀后，浸种24小时，此时黑豆已吸足水分，用清水淘洗2～3次，倒入竹筛中控净水分，晾3～5分钟，准备催芽。
4.消毒催芽：将消毒的泡沫箱底铺上一层卫生纸，用25～30℃温水喷湿，将黑豆均匀铺撒在箱中，让豆粒挨豆粒在箱底密布一层，每箱用干豆种350克，铺好后用20℃的温水喷雾，喷水量以泡沫箱中不滴水，不存水为好，以免种子腐烂。
然后每6盘一摞进行叠盘催芽
5.选茬轮作：黑豆种植采用小麦-玉米-黑豆、玉米-小麦-黑豆3年轮作制，利用小麦茬或玉米茬种植黑豆
6.选地深耕：黑豆种植选用排水良好、土壤肥沃有灌溉条件的地块，麦茬伏秋浅翻15～18厘米
玉米茬深秋灭茬深耕，灭茬为12～15.厘米，深耕≥30厘米
7.整地施肥：黑豆种植以春整地为主，要精耕细耙，耙耢后及时起垄保墒，垄宽60厘米
整地前均匀施入充分腐熟的优质农家肥30吨/公顷，结合耙地翻埋于耕层里
8.铲趟追肥：为了提高地温，蓄水保墒，消灭杂草，增强土壤微生物的活动，促进幼苗健壮生长，齐苗后应及时深松垄沟，做到二铲三趟，在草籽形成前拔一遍大草。
结合二遍中耕培土，追施尿素60千克/公顷
9.叶面追肥：黑豆种植要在黑豆初花期和鼓粒期，叶面各喷施1次1%的尿素溶液和0.2%的磷酸二氢钾水溶液。
10.适时灌水：黑豆种植时为促使后续黑豆籽粒饱满，在开花结荚期若遇干旱应及时灌水1～2次，一般1次灌水400立方米/公顷，随水施尿素45千克。
11.防治病虫：黑豆种植用10%吡虫啉1500倍液喷雾防治蚜虫，灰斑病发病初期用40%多菌灵300倍液喷雾防治。
12.收获贮藏：黑豆分期成熟，为了减少用工，一般在后续豆荚有70%以上成熟时一次集中收获，收获后晾晒5～7天，采用人工打场方式进行脱粒，做到单收获、单运输、单脱粒、单装袋。
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